Equilibrio y moderación

Las tentaciones están muy presentes en nuestra alimentación.

Los seres humanos anhelamos la variedad. Hemos evolucionado en un entorno invadido por una gran variedad de alimentos vegetales, insectos y criaturas salvajes en tierra y mar.

Hoy en día, seguimos teniendo esa misma ansia. Bastaría con limitarnos a elegir de entre una serie de plantas comestibles y animales salvajes pero no es el caso. La variedad de alimentos que podemos elegir es excesiva. No todos son saludables y hay estudios que demuestran que, cuantas más opciones tenemos, más comemos. Por lo tanto, una mayor variedad puede llevar a una dieta sana y equilibrada, pero el primer requisito para ello es elegir de entre una serie de alimentos saludables.

¿Qué quiere decir “equilibrio”? ¿Significa que se puede equilibrar un alimento relativamente poco saludable con otro saludable? ¿Equilibran las características nutricionales positivas de un pomelo las negativas de una porción de tarta de chocolate?

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